过年时候，很多商超内，百般低GI食物额表抢眼，简直攻陷货架的半壁山河。记者走访察觉，这些贴有低GI标识的食物，代价普通比同类商品越过30%至50%。

　　方今矫健饮食理念深远人心，低GI已从专业养分术语造成公多消费热词。然而，高潮背后，不少消费者心生疑虑：低GI食物的矫健甜头有多大？低GI会不会是新的营销噱头？就此，科技日报记者采访了合联专家，为大多揭开低GI食物的面纱。

　　“正在我国，GI值是食物的志愿标注项目，标注初志是保证消费者的知情权，利便特定人群选拔食物。”中国农业大学食物科学与养分工程学院老师范志红声明道。

　　记者清晰到，低GI标识并非商家“思标就能标”。凭据《低GI产物认证时间典型》，商家务必将产物送至具备天禀的国度认证机构实行检测，由认证机构依照苛厉流程实行评议。检测经过中，受试者需分歧摄入含50克可诈欺碳水化合物的主意食物和等量葡萄糖，随后专业职员会陆续监测并比拟二者正在餐后2幼时内惹起的血糖震动情状。惟有当主意食物的血糖响应低于葡萄糖对比组的55%时，主意食物才算通过开云电竞 开云电竞官网检测，可得回低GI标识。

　　这意味着，原委正途措施认证的低GI食物，升糖速率慢是确实可托的。然而，有些消费者以是以为，贴上低GI标识的食物，便是低糖、低脂、低热量的矫健食物。

　　结果真是云云吗？记者随机拣选了多款标注低GI的食物，比拟其养分因素表后察觉，不少低GI食物开云电竞 开云电竞官网的热量、脂肪或钠含量不但不低，反而比同类通俗食物高。比如，某品牌低GI苏打饼干的脂肪含量为28.7克/100克，而同规格的通俗苏打饼干，脂肪含量仅为21.3克/100克。

　　“低GI不等于低热量。”范志红进一步说，“GI值的刻画对象紧要是碳水化合物含量较高的食品。若是食品中脂肪或卵白质比例很高、碳水化合物占比幼，食用后血糖上安定缓，但其总热量或者很高。”？

　　换句开云电竞官网登录 开云电竞网站话说，一块高油高糖的低GI蛋糕，其完全热量或者远超一根GI值稍高却富含伙食纤维的香蕉。专家提示，剖断一种食品是否矫健，不行只看GI值，务必归纳考量其脂肪、钠、伙食纤维、维生素和矿物质等的含量。仅凭低GI一个标识就认定它矫健，不足通盘，也不足科学。

　　首都医科大学宣武病院内渗出科主任孙宇正在领受科技日报记者采访时发起，消费者正在选购食物时，除了合心它是否有低GI标识，还要负责查看其配料表和养分因素表。

　　“若是一款低GI食物，配料表中排名靠前的是黄油、奶油、白砂糖等，且养分因素表中脂肪、钠含量较高，就意味着它的热量很或者超标。那么，即使它GI值低，也算不上矫健食物。”孙宇说。

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