近期，广东深圳多家超市推出的“一人食”生鲜商品意外走红。在这些超市的生鲜区内，标着“一人食”的五花肉和鸡胸肉等商品吸引了不少顾客驻足。这些商品被整齐摆放在冷柜的专属区域，重量大多在80克至200克之间。目前，多地商超正在跟进这一模式，在生鲜区增设“一人食”专区，并不断丰富商品品类，推出“一人食果切”“一人食调味品套装”等新品。

　　以前，不少超市的生鲜商品供给逻辑是为家庭厨房服务的，货架上总是放着大块肉、大捆菜。独居人士经常遭遇“买一块肉吃三顿”“买一把菜烂一半”的窘境。如今，独居群体人数不断增加，“大份装更实惠”的传统商超供给模式需要改变。随着更多个性化消费需求被看见，“一人食”有望从小众需求变成主流选择。

　　这可以说是零售商家的一次痛点营销成功案例。从只服务大家庭，到兼顾小家庭与独居者，他们瞄准部分消费者的消费痛点，完成了供给模式的升级，打造了经营亮点。

　　所谓痛点营销，指的是聚焦消费者的消费痛点问题进行改进，从而更好地满足消费者需求的一种营销方式。眼下，越来越多的零售商家意识到了痛点营销的重要性，紧紧围绕消费者痛点和需求进行挖掘，致力于为消费者解决问题、提供差异化服务，进而获得更多消费者的认可。

　　零售商家应站在消费者的角度，用心去查找在商品供应、营销服务等方面存在的消费痛点问题。为此，商家不妨定期开展消费者满意度调查，广泛收集消费者的意见建议，并通过赠送优惠券、小礼品等方式，提高消费者参与调查的积极性。

　　同时，要利用好会员微信群，积极举办消费者线上交流活动，实时收集消费者的消费习惯、偏好特征等数据。通过对这些数据的深度挖掘和分析，零售商家可以建立“购买—画像—偏好—推荐”的动态模型，让“人找货”更好响应个性化需求；实现从商品特征到目标消费者的匹配，让“货找人”指向更精准。

　　“一人食”从趋势变成刚需，可以说是消费观念与生活态度的理性回归。过去，人们追求量大实惠，一人吃饭更是倾向于将就。如今，人们更看重精致适度，好好吃饭成为对自己的尊重。零售商家在做好此类痛点营销活动时，要做到立足实际、量力而行。社会结构的变化，新生代的消费思维和消费行为，决定了“一人食”具有较大的市场发展空间，甚至未来还可能催生出更多的“一人”业态与模式。但值得注意的是，“一人食”生鲜商品营销的准入门槛并不高，盲目跟风只会陷入同质化竞争。究竟能不能走得长远，最终取决于品质、服务、用户黏性等综合优势的比拼。

　　零售商家应算好成本账，为消费者打造“一人食”放心招牌。要树立“食品安全无小事”的理念，建立可靠的采购渠道，严格进行质量检测和产品筛选，增强“守护舌尖安全，从我做起”的意识，为商品设置严格的保鲜制度；保持合理库存，加快商品动销，为“一人食”商品标明保质期，做好临期商品管理，让消费者买得放心、吃得安心。

　　同时，要不断提高服务水平，提升“一人食”生鲜专区的“颜值”，营造温馨的购物环境；向消费者提供“一人食”营养菜单，推送“一人食”菜品烹制视频，让“一个人也要好好吃饭”从口号变成日常，也让店铺的痛点营销活动更有温度、自带记忆点。

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