走进一座长47米、宽19米的恒温栈房——相当于两个轨范篮球场巨细，开始映入眼帘的是一排排屹立入顶的货架：24排、10列、11层。这些货架总共有2513个货位，能够存储2638吨幼米，并且维持正在8摄氏度的恒温形态下。

　　这是被称为陕北最大的幼米加工中央米脂县益康农产物开垦有限公司（下称“益康公司”）的智能栈房。“这个栈房不必要古代意思上的库管员了。”益康公司董事、总司理李元春向新京报记者说。

　　固然惟有幼学文明，但42岁的李元春对己方这座摩登化工场一目了然，“有多年少米进来、发出去，电脑都一目了然，不必要人盯”。

　　正在益康公司，从谷子拉进工场，通过18道工序脱壳而成幼米后，到发货出去，都由数字化统治体例正在“管工”。“每一步都依托精准揣度，以前靠阅历，现正在靠体例仓储货架，幼米初加工也能玩出科技感。”李元春说。

　　“仅靠原粮输出，幼米财产走不远，务必做强深加工闭头。”米脂县农业村落局党构成员、农业村落手艺归纳手艺施行站站长任树岗对新京报记者显示，目前全县已有近10家企业涉足锅巴、月饼、即食米粉等产物的研发与出产，慢慢酿成从种植端延长到终端消费的财产链。

　　预测异日，米脂县正正在修建一条从“种子到餐桌”的全链条编造。米脂县黎民当局副县长常志雄对新京报记者显示，米脂已胜利造就出拥有自帮学问产权的“米谷一号”“米谷二号”幼米种类，通过航天育种与基地扩繁，筑设起种类可控、产能安谧的种植编造。

　　而正在财产园区内，包罗幼米乳、幼米粉、幼米咖啡、幼米面膜正在内的一批新产物正赓续落地。常志雄说，“幼米不再只是土开云电竞 开云电竞官网里种出的农产物，它能够是面膜，是饮料，是摩登养分品。”！

　　正在米脂，讲到幼米财产的开始，有一个体绕不开，那即是目前已56岁的高晓均。他的创业故事，从上世纪90年代开头，那是一个古代农业刚才对接市集、品牌认识萌芽的时间。

　　高晓均曾正在米脂县挂面厂和州里粮站上班，又由于开货车跑过粮食运输。海表人对“米脂婆姨”“陕北幼米”饶有兴会，让高晓均开头认识到，这可能是一种品牌资产。当时的高晓均有一个直觉：假如把这些农人手里的谷子，磨成幼米，再装进精巧的袋子，可能能卖得更好。

　　于是，2000年前后，高晓均就开头实验将米脂幼米举办幼包装发卖，但家人并不维持，以为售价比市集价高，根底卖不动。但高晓均保持从村落收谷子、拉去磨坊加工、回家再一袋袋打包。原来，高晓均即是念“让米脂的幼米有点儿颜面，不要再成散装‘黄米堆’了”。

　　“最早的包装叫‘米脂贡米’，厥后才用‘米脂婆姨’。”高晓均记忆道，直到2004年头前后，高晓均才正式将品牌名改为“米脂婆姨”。

　　这一转折源于米脂县委、县当局促使注册了“米脂婆姨”这个地方特性品牌。凭据当年的公然报道，延安也加入了抢注“米脂婆姨”牌号，末了米脂县抢注胜利。高晓均收拢契机，向当局申请行使“米脂婆姨”。从此，这个浑朴而颇具地方识别感的名字，就和他的品牌绑正在了一道。

　　高晓均向新京报记者坦言，这一改动让幼米的市集认知进一步明了。“以前叫贡米，貌似还差点儿感触；换成‘婆姨’这名字，听起来隧道，也有点儿乡亲味，加倍适合做礼物、送亲戚好友。”高晓均的幼袋装幼米很疾正在延安、榆林、宝鸡等地的特产物店中占据一席之地。

　　与此同时，益康公司则走了另一条道，“大包装+高产能”。因为李元春带动设置的脱壳加工场，初期便自带周围上风，疾速采购庄家谷子、联合脱壳碾米、批量出产，从而保障供应链安谧。

　　李元春先容，他从一开头就做量，不怕做不完，产量越大，本钱就越低，代价也更有竞赛力。2024年益康公司发卖了3万多吨幼米，发卖额约2亿元。幼米加工产线改扩筑落成之后，益康公司的幼米加工才力将从现正在的四五万吨晋升到六七万吨。

　　固然高晓均和李元春的旅途区别，但任树岗显示，“他们是走的两种道道，但都是幼米财产起步阶段必弗成少的推手，这为后续的深加工阶段铺好了道。”。

　　正如任树岗所说，从“会种”到“会卖”，从“磨出来”到“装起来”，这一闭全是米脂企业家迈出来的。米脂县当局也正在寻找品牌珍惜、宣称补贴、培训维持等战略，让敢于实验的幼企业家更敢“第一波吃螃蟹”。

　　而这一步，不再是单纯地“磨成幼米”，而是要让幼米变身成粽子、锅巴、月饼、酒、醋，以至是面膜等化妆品。越来越多的米脂幼米企业家正正在寻求这条看似“离幼米很远”的赛道。

　　张雄彪是个中走得较量胜利的一位。他成立的陕西青创同盟电子商务有限公司（下称“青创同盟”），有三条出产线并行运行——蒸煮线做幼米粽子、凉糕、甑糕；烘焙线做幼米月饼、锅巴、列巴；肉成品线则开垦了幼米辽参、炖羊肉等预造菜。

　　青创同盟设置于2016年2月，行动创始人兼总司理的张雄彪对新京报记者说：“咱们不光是卖幼米，而是卖‘幼米做出来的糊口’。”。

　　张雄彪的甑糕行使高油性的幼米为主料，搭配陕北红枣、核桃仁，主打“无增添、低糖、低GI（食品升糖指数）”；锅巴则采用膨化工艺，还原上世纪80年代的口感；月饼和列巴最多能掺入40%的幼米粉，“再多，口感就不成了，得加点儿白面”。

　　张雄彪也招供，“幼米是低筋粮，欠好揉、易碎，念做得精巧，就得正在工艺和配方上多下光阴。”！

　　值得一提的是，张雄彪还将幼米行动原料出口到韩国，由对方企业提取养分液造成面膜。正在青创同盟游历区的呈现柜上，摆着一盒韩文包装的“幼米面膜”，5片装，售价98元黎民币。“正在韩国算低贱，正在中国算高端，但响应挺好。”？

　　正在西北农林科技大学农学院教练冯佰利看来，这恰是目前中国幼米深加工财产正面对的“瓶颈与冲破”共存的阶段。“深加工目前要紧是造米、造粉和发酵三个对象。真正提取幼米并造成绩力性食物的产物还很少。”？

　　假如说张雄彪做的是“幼米+食物+日化”形式，那张幼强则是“米糠也能生酒香”的代表。

　　张幼强行动实质职掌人的陕西香里香村酒业有限公司，起步于一个作坊，目前已生长为集酒、醋等食物出产为一体的幼型深加工企业。张幼强最初试图用100%纯幼米酿酒，但因发酵经过中杂质含量高、出酒率低、化验目标不表闭，最终调剂为50%幼米+50%高粱的配比，“既保存幼米的绵柔口感，又能保障质料”。

　　更值得眷注的是，张幼强开垦了一条“米渣”“米糠”再欺骗的出产线。张幼强对新京报记者说：“过去这些是喂牛喂羊的‘废物’，现正在我买回来，筛选、脱杂、再欺骗。米糠、米渣行动辅料用来酿酒和醋。”？

　　张幼强的做法正在业内被称为“副产物经济学”，也即是把原来当废物打点的东西形成附加值更高的造品。这一理念同样被李元春接受，益康公司旧年也征战了一条米糠加工出产线。

　　李元春先容：“过去米糠都是一块钱一斤卖给饲料厂，现正在咱们提取成糕点厂和面包厂的辅料，代价由一块钱一斤涨到四五块钱一斤。”！

　　李元春坦言，深加工之于是启动得晚，是由于手艺门槛高、利润不确定、兴办投资大。“旧年新筑的米糠出产线月正式投产。”。

　　任树岗以为，这一轮“深加工热”是米脂从“卖米”到“卖产物”的必经阶段。“当年咱们只讲口感，现正在要讲包装、讲效力、讲强健、讲体验。这些企业的转型是策动农人增收、促使财产构造升级的主要抓手。”？

　　但任树岗也指出，目前这些企业一般面对人才缺口、发卖渠道不畅等题目。“你有再好的产物，没人会做案牍、不会做直播，也卖不出去。”以是，米脂县也正正在促使与江南大学、西北大学等高校团结，柔性引进食物工艺、市集营销等方面的人才，“人才是下一步的症结冲破口”。

　　从张雄彪的锅巴与面膜，到张幼强的米渣酒与米糠醋，再到李元春的提取物，米脂幼米正正在通过一场“脱壳而出”的深加工革命。而这场革命的开始，恰是一粒粒看似泛泛、实则蕴藏远大恐怕的幼米。

　　假如说企业家的寻求撕开了米脂幼米财产向深加工进阶的第一道口儿，那么悉数财产链条的成型，则离不开地方当局的一步步体例化结构。种什么、怎样种、正在哪儿卖，末了能不行卖得好，米脂县黎民当局正正在试图修建一套从种源到品牌再到终端消费的完好闭环。

　　“咱们的方向是驾驭属于米脂己方的中枢手艺和品牌。”米脂县黎民当局副县长常志雄说。他一再提及的“米谷一号”和“米谷二号”两个名字，是米脂县近年来通过航天育种、自帮选育出的两个幼米种类。

　　常志雄先容，过去米脂幼米要紧依赖晋谷21号，固然品格好，但也有少少本身的弱点，症结是米脂没有自帮种子。

　　为了更改这一近况，米脂县从2019年起与陕西省航天育种工程手艺磋议中央团结，将当地幼米种子送入太空，通过诱变办法造就出适合当地泥土、拥有高养分、高产量、高抗性的新种类。正在当地试种、海南繁育基地加代（注：指正在农业育种中，指增进种子繁衍的世代）的根本上，慢慢选育出了“米谷系列”幼米，具备自帮学问产权，并已启动挂号认证流程。

　　“咱们即是要从‘米脂产幼米’走向‘米脂有品牌幼米’，从原粮输出转向轨范化、广博加工与品牌溯源。”常志雄说。目前米谷一号正在多个树模区施行，产量比老种类晋升20%以上，卵白质、脂肪等养分目标也更高。“当然，也有品相色彩不如古代黄幼米的题目，但咱们正正在通过选育无间优化。”？

　　有了好种子，下一步即是好工场。米脂县农投公司正协作落地多个深加工项目，个中与陕西农发集团团结的幼米乳、幼米粉出产线万元，已落成兴办调试，陕农集团企业改组落成后将投产。

　　另表，米脂还策画引入“百吉猫”锅巴品牌落地筑厂，方向是正在县域内打造拥开云网址 开云电竞平台有周围影响力的幼米息闲食物基地。“过去卖的是幼米，现正在要卖的是产物，是品牌，是体验感。”米脂县财产园区管委会主任杜荣华对新京报记者说。

　　米脂县也设立了幼米文创工坊、非遗工坊，将农产物与文旅、非遗交融。米脂县米贴画协会会长马春云告诉新京报记者，他们通过采取开云网址 开云电竞平台幼米、西米等粮食的天然色彩来粘贴出一幅幅画、一个个幼挂件等文创产物，一年也能售出六七十万元。

　　米脂幼米广博加工“体例工程”的逻辑正如常志雄所说——先治理种源题目，确保粮源安谧；再会集资源做广博加工，晋升附加值；末了是打造品牌编造，掀开市集。

　　而正在品牌征战方面，米脂也进入了不少资源。任树岗先容，榆林市、米脂县倾力将米脂幼米这个品牌打造好，通过正在北京、西安举办米脂幼米高质料生长大会，插手各式展会，“让寰宇黎民分明‘米脂幼米’品牌”。米脂还被授予“中国幼米之乡”称呼，成为国度幼杂粮编造中心县。

　　不表，任树岗也指出，品牌的塑造不行只靠品牌和包装，还要靠一套好的统治轨造。“这个品牌符号不是谁都能用，不然市集上鱼龙稠浊，最终损伤的如故‘米脂幼米’这个品牌”，目前米脂正与第三方认证机构洽道，由其介入公用品牌授权和行使囚系，对达不到轨范的企业收回品牌行使权。

　　“要有一个品牌轨范库，就像你去买西湖龙井相似，有防伪、有品级、有编码。”任树岗说。品牌范例化，不光是为了产物格料，也是为了防御“劣币摈弃良币”的景色爆发。

　　米脂县也正在念方想法引进合意的人才。“咱们仍旧与西北大学告竣团结，引进一位食物工程博士进驻财产园，展开产物研发。”任树岗显示。异日还将促使与更多科研机构团结，引进更多懂研发、懂市集、懂包装打算的人才。

　　“厂房盖起来了，呆板也买了，但真正能把幼米做成好产物的，还得是人。”任树岗说。

　　从过去的“谁甘愿吃点儿幼米”到目前的“甘愿为一袋锅巴、一盒面膜买单”，米脂幼米正正在通过一场由内而表的重塑。而这场重塑，不光靠张雄彪、张幼强们的敢闯敢试，更靠种子工程、财产链条、品牌准则的体例修建。

　　正如常志雄所说：“米脂幼米不光是粮食，它如故一整套财产体例的载体，是咱们农业摩登化的入口。”？